Genusstour im Heimat des Tête de Moine AOP
Das Jura & Drei-Seen-Land besticht durch Naturparadiese und kulinarische Köstlichkeiten. Fünf Rundtouren durch Regionen, die keine Wünsche offen lassen. Ein Angebot für Familien, Verliebte und Freunde. (Touren die mit den Zeitungen Le Temps und NZZ am Sonntag entwickelt wurden).
Wir beginnen mit
In leckerer Käse aus dem Jura dient uns auf dieser Tour als roter Faden: Der Tête de Moine AOP ist ein typisches Produkt der Region, voller Geheimnisse und Geschichten, wie wir gleich zu Beginn im «Maison de la Tête de Moine» erfahren. Das Museum befindet sich in einem 1768 errichteten historischen Gebäude, das einst zur Abtei von Bellelay gehörte. Eine interaktive Ausstellung führt uns vor Augen, wie mit traditionellen und modernen Geräten aus Milch, Rahm, Butter und Käse erzeugt wird. Nach dem Rundgang nutzen wir in einem kleinenLaden die Chance, unseren Picknickkorb mit allerlei Köstlichkeiten aus der Region zu füllen
Wir setzen fort mit
Dann geht’s weiter in Richtung Franches-Montagnes. Auf einer Höhe von 1000 Metern über Meer bilden die «Freiberge», so der deutsche Name, ein weitgehend unberührtes, sanft gewelltes Hochplateau. Mit ihren ausgedehnten Weiden und Tannenwäldern ist die Region an der Grenze zu Frankreich ein wahres Paradies für Naturliebhaber und Pferdefreunde. Verwunschene Weiher laden zum Baden, Picknicken und Ausruhen ein. Zum Beispiel der «Etang de la Gruère», ein Naturschutzgebiet und Hochmoor im Herzen der Freiberge, das nur zu Fuss zugänglich ist. Hier können wir uns mit der Verkostung einer kunstvoll gestalteten Käserosette einen wahren Traum erfüllen.
Nach diesem Hochgenuss brechen wir zu den Käsereien von Saignelégier und Le Noirmont auf, um uns in die letzten Geheimnisse des Rundkäses einführen zu lassen. Passionierte Milchbauern und begeisterte Käser geben uns Einblick in ihr traditionsreiches Handwerk. Auf unserem Weg schnuppern wir immer wieder an Kräutern und Blumen. Sie erst verleihen dem Tête de Moine seinen typischen Geschmack – und das schon seit mehr als 800 Jahren.
