Circuit gourmand au Pays de la Tête de Moine AOP

La région Jura & Trois-Lacs séduit par ses paradis naturels et spécialités culinaires. Voici l'un des cinq circuits régionaux qui combleront tous les désirs. Pour les familles, les amoureux ou entre amis.

Quelques idées pour composer son panier gourmand en cours de route

 

Un délicieux fromage jurassien nous sert de fil rouge pour ce circuit: la Tête de Moine AOP est un produit typique de la région, riche d’une histoire chargée de secrets et d’anecdotes, comme nous l’apprenons à la «Maison de la Tête de Moine». Ce musée se trouve dans une bâtisse historique de 1768, autrefois une dépendance de l’abbaye de Bellelay. Une exposition interactive nous présente les étapes de transformation, avec les équipements tantôt anciens, tantôt modernes, du lait en crème, beurre et fromage. À l’issue de la visite guidée, nous profitons de la petite boutique pour garnir notre panier pique-nique de plusieurs spécialités de la région.

Maison de la Tête de Moine, démonstration à l'ancienne

On poursuit avec

les Franches-Montagnes

Nous prenons ensuite la route en direction des Franches-Montagnes. À 1000 mètres d’altitude, elles forment un haut plateau aux paysages doucement vallonnés et largement préservés. Avec ses vastes pâturages et ses forêts de sapins, cette région limitrophe de la France est un vrai paradis pour les amoureux de la nature et des chevaux. De sublimes étangs invitent à la baignade, à un pique-nique ou à un moment de repos. Parmi eux, l’Étang de la Gruère, une zone protégée et tourbière au cœur des Franches-Montagnes, est accessible uniquement à pied. C’est l’endroit idéal pour réaliser notre rêve de déguster une rosette de ce fromage artistiquement enroulée.

Etang de la Gruère

Après ce plaisir intense, nous mettons le cap sur les fromageries de Saignelégier et du Noirmont afin de découvrir quelques ultimes secrets du fameux fromage rond. Des producteurs laitiers et fromagers passionnés nous proposent une démonstration de leur artisanat traditionnel. En chemin, nous nous enivrons du parfum des herbes et des fleurs. Ce sont elles qui confèrent à la Tête de Moine son goût typique – et ce depuis plus de huit siècles déjà.

Fromagerie Spielhofer

nos conseils

BELLELAY - La Maison de la Tête de Moine, c'est un musée, une fromagerie et un café, mais aussi une épicerie avec des spécialités locales.

LE NOIRMONT - Les visiteurs de la fromagerie peuvent acheter ici des fromages et autres produits régionaux.

MONTFAUCON - Restaurant et boutique de produits locaux dans une ancienne ferme rénovée avec goût.

LES REUSSILLES - La famille Albanese gère ce convivial hôtel-restaurant au centre du village. La bâtisse date de 1781

LE NOIRMONT - Au coeur des Franches-Montagnes, la table du chef Jérémy Desbraux et de sa partenaire Anaëlle Roze.

SAIGNELÉGIER - Cette maison d'hôtes en lisière de forêt est l'hébergement idéal pour explorer la campagne en famille.

De mai à octobre, dès deux nuits dans le canton du Jura, bénéficiez d'un bon pour une balade d'une heure à cheval gratuite.

A partir d'une nuit passée dans la région, vous bénéficiez des transports publics gratuits et profitez de réductions sur de nombreuses activités.

Découvrez les quatre autres circuits gourmands

Bienne, Neuchâtel et Morat.

Circuit gourmand au Val-de-Travers

Absinthe, Areuse, Creux du Van.

Damassine, Musée suisse des fruits et de la distillation, Porrentruy, circuit secret.

Bienne, Jura bernois, Vallée de Joux.