Circuit gourmand le long des crêtes du Jura

La région Jura & Trois-Lacs séduit par ses paradis naturels et spécialités culinaires. Voici l'un des cinq circuits régionaux qui combleront tous les désirs. Pour les familles, les amoureux ou entre amis. (Circuits développés avec les journaux Le Temps et NZZ am Sonntag).

Quelques idées pour composer son panier gourmand en cours de route

Chasselas, Oeil-de-Perdrix, Perdrix blanche.

à remplir à la fontaine

 

Dès Bienne, notre point de départ, nous commençons à stimuler nos papilles: lors d’un «Nourritour», nous dégustons quelques délices locaux, dont un bon vin. Avec plaisir, nous glissons dans notre panier une bouteille de Chasselas, en prévision d’une pause apéritive gourmande.

Chemin des vignes, Gléresse

On poursuit avec

le Jura bernois

À l’issue d’un confortable trajet en train, nous gagnons ensuite Courtelary, dans le Jura bernois, où nous visitons CHEZ Camille Bloch, le Centre Visiteurs des marques Ragusa et Torino. À l’atelier, un maître chocolatier partage son savoir-faire et nous aide à confectionner notre propre création en chocolat. Après cette douce expérience, nous entamons l’ascension vers le Chemin des Crêtes qui nous permet d’accéder à un magnifique paysage encore très sauvage. Sur cet itinéraire cycliste ou de randonnée de plusieurs jours, plusieurs métairies traditionnelles invitent à savourer une cuisine de saison à la fois simple et savoureuse. Enfin, nous gravissons le légendaire Chasseral (à 1606 mètres d’altitude) d’où nous nous délectons de la vue inouïe sur les trois lacs et le panorama jurassien, et rejoignons en un jour le restaurant bien nommé La Vue-des- Alpes pour une halte.

Métairie du Milieu de Bienne

puis, cap sur

la Vallée de Joux

Après une nuit bien reposante, nous repartons le lendemain pour le Chasseron et la Vallée de Joux réputée pour son fameux fromage à pâte molle, le Vacherin Mont-d’Or.

Lac de Joux

nos conseils

BIENNE - Une oasis de saveurs: cette épicerie fine propose une sélection exclusive de produits locaux.

LA VUE-DES-ALPES - Cet établissement offre une vue imprenable sur les Alpes et le lac de Neuchâtel.

SONCEBOZ - Ce charmant hôtel 3 étoiles avec restaurant n'est qu'à dix minutes en voiture de Bienne.

Découvrez les quatre autres circuits gourmands

Bienne, Neuchâtel et Morat.

Circuit gourmand au Val-de-Travers

Absinthe, Areuse, Creux du Van.

Maison de la Tête de Moine, Franches-Montagnes, fromageries.

Damassine, Musée suisse des fruits et de la distillation, Porrentruy, circuit secret.