Métairie

Généreuses métairies

Typiques des paysages jurassiens, les métairies offrent un condensé d’authenticité et de simplicité à travers l’accueil et la cuisine qu’on y trouve.

© Andre Meier / Switzerland Tourism
Authenticité et simplicité

Ces fermes restaurants caractéristiques de la chaîne jurassienne proposent une cuisine simple et savoureuse. Randonneurs, cyclistes et gourmands s’y retrouvent pour partager des plats revigorants, tel un bon roesti ou une fondue, installés à de grandes tables conviviales. Les plats sont préparés avec des produits frais et régionaux.

Ouvertes du printemps à l’automne, les métairies et leurs terrasses sont indissociables des paysages jurassiens à la belle saison. Certaines métairies ouvrent toutefois également en hiver et sont un excellent but d’excursion en ski de fonds, à raquettes ou à pieds.

Les métayers, nom donné aux gérants des métairies, sont souvent à la fois restaurateurs, cuisiniers, paysans, fromagers même, vivant au rythme des saisons. Ils sont à l’image de leur cuisine, accueillants et authentiques. Ils connaissent en général bien la région dans laquelle ils sont installés et partagent volontiers leurs conseils, n’hésitez donc pas à vous renseigner directement auprès d’eux sur les richesses à proximité.

Avis aux gourmands : après le classique, et non moins incontournable, jambon-roestis, ne repartez pas sans avoir goûté un cornet à la crème, un classique des métairies. Dans celles qui se trouvent dans le parc naturel Chasseral, on propose des assiettes Chasseral, composée de produits issus à 100% du parc.

Bon à savoir

Bon à savoir
    • Très appréciées des locaux et des touristes, il faut penser à réserver si l'on souhaite y manger.
    • Prévoir de l’argent liquide (souvent, paiement cash).
    • Certaines métairies louent des chambres et/ou des dortoirs pour passer la nuit.

Les métairies

Métairie | A proximité des Gorges du Pichoux, on y accède depuis Moutier en empruntant la route par Souboz et Les Ecorcheresses.

Métairie | On y accède depuis le centre de Péry, en montant en direction de Montoz et en suivant ensuite les panneaux de chemins pédestres.

Métairie | Accessible en voiture depuis Corcelles, le restaurant du Raimeux de Crémines propose des croûtes au fromage, saucisses, côtelettes ainsi que des roestis.

Restaurant | Restaurant de campagne situé entre Court et Gänsbrunnen. Spécialités campagnardes.

Restaurant | Mets au fromage, fondue aux bolets, jambon et macaronis de chalet, croûte aux champignons. Vendredi :...

Restaurant | L’hôtel-Restaurant La Werdtberg est situé à 1252 mètres. Par temps dégagé, c’est un panorama exceptionnel...

Restaurant | Un restaurant aux portes des Franches-Montagnes.

Restaurant | Petit restaurant de montagne, agréable et tranquille. Spécialités de fondue, macaroni d’alpage, macaroni...

Métairie | Sur les hauteurs du Montoz, au-dessus du village de Court, le restaurant Pré Richard-Harzer propose des assiettes froides, du filet mignon et du vacherin glacé.

 

Suggestions de parcours VTT à proximité de métairies

VTT | Villeret - Villeret

VTT | Nods - Nods

VTT | Sainte-Croix–Col de l’Aiguillon–La Gittaz–L’Auberson–Sainte-Croix

VTT | La Chaux-de-Fonds - Couvet

VTT | Delémont - St-Ursanne

VTT | L'itinéraire Mont Tendre Bike vous propose de découvrir toute la diversité de la Vallée de Joux.

 

Suggestions de randonnées

Randonnée | Vue des Alpes - Noiraigue

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