Vegetarische Gerichte – SOMMER

Lust auf leckere vegetarische Gerichte? Unsere Restaurants in der Region bieten originelle, farbenfrohe und köstliche Rezepte, die keine Wünsche offen lassen.

AJOIE UND CLOS-DU-DOUBS

Hôtel-Restaurant de la Caquerelle, Asuel
** Rote-Linsen-Bratling mit Pilzsauce, Gemüse und Beilage nach Wahl
** Hausgemachte frische Pasta mit Caponata (Ratatouille, verfeinert mit Kapern und Oliven)
** Hausgemachte frische Pasta mit Bärlauchpesto, Cherrytomaten, Pinienkernen und Gruyère-Spänen aus Develier
 
Hôtel-Restaurant de la Petite Gilberte, Courgenay
** Cordon bleu vegetarisch, Auberginen mit Tête de Moine
** Tagliatelle mit Morcheln oder Morchelschnitten
** Rösti nach Art des Hauses

Restaurant L'Alambic, Porrentruy
** Marinierter Tofu mit Sesam paniert
** Hausgemachte Pappardelle mit gerösteten Tomaten und Burratina

Restaurant La Table des Vergers, Porrentruy
** Vegetarisches Rösti mit grünem Salat (Spiegelei, confiertes Gemüse, Kräuter-Sauerrahm)

Hôtel-Restaurant de la Couronne, St-Ursanne
** Tortelloni (Ricotta, Spinat)
** Nudeln mit Eierschwämmli
** Gratinierte Gnocchi an Tomatensauce

Hôtel-Restaurant de la Demi-Lune, St-Ursanne
** ** Salat mit gratinierten Ziegenkäse-Toasts, Nüssen und 
 
Librairie-Café Le Vent se lève, St-Ursanne
** Toétché, Blätterteiggebäck mit Gemüsefüllung

Restaurant du Terroir de la Maison du Tourisme, St-Ursanne
** Gazpacho
** Veggie-Burger
** Salat „La Chevrette“
** Pizzas

FREIBERGE

Hôtel du Doubs, Goumois
** Käseschnitte
 
Auberge de la Légende, Le Boéchet
** Burger „Le Croc'Jardin“ (Gemüse, BFM-Senfsauce)
** Käseschnitte
 
Hôtel-Restaurant du Soleil, Le Noirmont
** Randen-Carpaccio mit Frischkäse
** Burratina in andalusischem Gazpacho

Restaurant du Golf, Les Bois
** Pasta mit Knoblauch und Chili
** Käsefondue
** Omelette, feine Kräuter oder Bio-Tête de Moine, Salatbeet

Auberge de la Couronne, Saignelégier
** Risotto mit Tête de Moine
** Vegetarischer Burger (hausgemachtes Brötchen, Patty aus Fünf-Korn-Flocken, Tomate, Zwiebeln, Salat, Coleslaw, Ketchup und Mayonnaise mit BFM-Senf)

Café de la Poste, Saignelégier
** Warmer Ziegenkäsesalat mit Honig und Nüssen
** Risotto mit Tête de Moine
** Käsefondue
** Gemüseteller mit hausgemachten Pommes frites
 
Hôtel-Restaurant du Cerf, Soubey
** Tofu Fish & Chips
** Aussergewöhnliche pflanzliche Alternative zur Doubs-Forelle
 
MOUTIER

Hôtel Café Boutique Oasis, Moutier
** Salate, Buddha Bowls, Sandwiches und Pasta

Restaurant de l'Ours, Moutier
** Bio-Tofu-Charbonnade auf Vorbestellung

DELÉMONT-TAL

Steakhouse le 12, Courrendlin
** Gemüsetatar mit Guacamole

Restaurant de Courtemelon, Courtételle
** ** Tagesgericht oder Tagesmenü, zum Beispiel:
Trio aus roten, grünen und schwarzen Linsen aus Courtételle mit marokkanischen Gewürzen
 
La Bonne Auberge, Delémont
** Fregola sarda nach Risotto-Art mit sommerlichem Gemüse
** Crème brûlée mit Ziegenkäse, Rucolablättern und Granatapfelkernen
 
Hôtel Restaurant du Midi, Delémont
** Risotto „Verdi“ mit Burratina, grünem Gemüse, Haselnüssen, Balsamico
 ** Tagliatelle mit Trüffeln

Hôtel Restaurant Victoria, Delémont
** Burrata di Bufala und Tomatenvariation
** Passionsfrucht-Risotto mit Beluga-Linsen und knusprigem Ziegenkäse aus Movelier
   
 
Guten Appetit!
 
Die obige Liste ist eine nicht vollständige Auswahl der Restaurants, die Mitglieder von Jura Tourisme sind.