Regionale Produkte
Schweizer Pferdefleisch «l'Originale»
- OrtOrt
Jura, Jura bernois, Neuenburg
Schweizer Pferdefleisch «l'Originale», ein Schweizer Regionalprodukt.
Das Label «l’Originale » garantiert dem Konsumenten ein authentisches und qualitativ hochstehendes Produkt. Schweizer Pferdefleisch ist ein regionaltypisches Erzeugnis. Seine ausserordentliche Qualität, gestützt auf Schweizer Ethik-Normen, garantiert eine artgerechte Tier- und Viehzuchthaltung in freier Natur. Der Verkauf dieser Produkte trägt dazu bei, die lokalen Rassen zu valorisieren und zu bewahren. Zudem wird damit das einzigartige Know-how einer ganzen Branche, vom Züchter bis zum Metzger, unterstützt.
Unbedingt probieren: «Die Terrine», die Wurst «La Craquante" oder der «Apéro».
Pferdefleisch ist tief in der Schweizer Esskultur verwurzelt und gehört nun zum kulinarischen Erbe der Schweiz. In zahlreichen Metzgereien werden Trockenwurstrezepte auf der Basis von Pferdefleisch von Generation zu Generation weitergegeben. Die auf der Website www.viande-chevaline-suisse.ch aufgeführten Metzgereien haben sich zusammengeschlossen, um diese Fleischsorte zu vermarkten und Rezepte zu teilen.
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