Produits régionaux
Viande chevaline suisse l'Originale
- OrtLieu
Jura, Jura bernois, Neuchâtel
La viande chevaline suisse l'Originale, partie du terroir suisse.
La marque de garantie l’Originale offre au consommateur la garantie d’un produit authentique et de haute qualité. La viande chevaline suisse est issue du terroir. Sa qualité exceptionnelle s’appuie sur les normes suisses d’éthique, sur le respect des animaux et sur la qualité de leur élevage en pleine nature. La vente de ces produits contribuent à valoriser et à sauvegarder les races locales, mais aussi à soutenir le savoir-faire exceptionnel de toute une filière, des éleveurs et des artisans bouchers.
A déguster notamment: La Terrine, La Craquante ou L’Apéro.
La viande chevaline a été recensée comme une tradition suisse et est dorénavant inscrite au Patrimoine culinaire suisse. Au sein de nombreuses boucheries, les recettes de saucisses sèches à base de viande chevaline sont transmises de génération en génération. Les boucheries recensées sur le site www.viande-chevaline-suisse.ch se sont mises ensemble afin de valoriser cette viande et se sont partagé des recettes.
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- Fédération jurassienne d'élevage chevalin Case postale 2800 Delémont