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Le Pays de Neuchâtel, c'est bon
Retrouvez les meilleures idées de visites, de balade et de lieux emblématiques du terroir et de la gastronomie neuchâteloise.
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Les métairies du Pays de Neuchâtel: une tradition vivante au sommet
Depuis plusieurs siècles, les métairies font partie intégrante du paysage et de la culture du Jura neuchâtelois. À l’origine, il s’agissait de fermes d’estivage, exploitées durant les beaux mois pour permettre au bétail de paître en altitude. Au fil du temps, ces exploitations agricoles se sont ouvertes aux visiteurs de passage, proposant repas et hébergement rudimentaire aux randonneurs, aux travailleurs de la montagne et aux amoureux de la nature.
Aujourd’hui encore, ces fermes-restaurant perpétuent cette tradition d’accueil simple et chaleureux, dans un cadre naturel exceptionnel. Ouvertes principalement entre le printemps et l’automne, elles invitent à la découverte d’une cuisine authentique et généreuse, souvent préparée sur place à partir de produits locaux. Les plats emblématiques comme les röstis croustillants, les fondues savoureuses, les croûtes au fromage ou les desserts maison rappellent les saveurs d’autrefois, dans une ambiance conviviale et rustique.
Implantées au cœur des pâturages et le long des sentiers de randonnée, les métairies du canton de Neuchâtel sont bien plus que des haltes gourmandes: elles sont le reflet d’un mode de vie rural, profondément enraciné dans l’histoire régionale. Que l’on vienne pour une pause en pleine nature, un repas en terrasse face aux crêtes jurassiennes ou simplement pour savourer un moment hors du temps, chaque visite est une expérience unique.
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