Avril : Le MOIs de la tête de moine dans les restaurants de la région

En avril, la Tête de Moine AOP est à la fête dans les restaurants de la région. Découvrez les recettes inventives proposées dans vos restaurants et réservez d’ores et déjà la date de la Fête de la Tête de Moine qui se tiendra du 29 avril au 1er mai 2022.


AJOIE ET CLOS DU DOUBS

Hôtel-Restaurant La Caquerelle, Asuel
**Croûte au fromage Tête de Moine

Château de Pleujouse, Pleujouse
**L’avoine grillée en croustadine. Jambonneau d’Ajoie. L’ail des ours, des sous-bois de la Baroche, huile de caméline. Les copeaux de Tête de Moine de la famille Amstutz

Hôtel-Restaurant Les Grottes, Réclère
** Risotto à la Tête de Moine et son filet de volaille

Hôtel-Restaurant La Couronne, St-Ursanne
**Salade verte avec croûtons, lardons et Tête de Moine

FRANCHES-MONTAGNES

Auberge du Theusseret, Goumois
**Duo d'asperges, émulsions de Tête de Moine, accompagné d'une rosace de viande des grisons et de Tête de Moine

Auberge de la Légende, Le Boéchet
**Fondue à la Tête de Moine; Burger "Le Taignon" à la bière BFM et Tête de Moine

Auberge de la Gare, Montfaucon (Le Pré-Petitjean)
**Galette de quinoa du pays à la Tête de Moine AOP
avec salade de saison

Café-Restaurant de la Poste, Saignelégier
**Risotto à la Tête de Moine et saucisse d'Ajoie

VALLÉE DE DELÉMONT

Steakhouse le 12 - Casino Barrière, Courrendlin
Le Burger Ciabatta au pesto d’ail des ours, Tête de Moine et doucette



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