Fromagerie de La Chaux-d'Abel

Nous sommes actuellement une petite entreprise familiale, de structure artisanale et simple. Nous avons 9 producteurs qui nous amènent un peu plus de 1’000’000 kg de lait par année. Pour une raison de capacité principalement, nous transformons environ 750’000 kg de lait en fromages et produits laitiers. Cela ne représente pas loin de 75 tonnes de fromages par année. Le reste du lait est pris en charge par un collègue fromager.