Dès CHF 20.-
Offre, Yverdon-les-Bains

Les secrets de la fabrication de fromage d'alpage à la Poyettaz

Caillage du lait
Caillage du lait. © LIONEL BOURGEOIS
Affinage des meules
Affinage des meules. © LIONEL BOURGEOIS
  • Catégorie
    • Boire & manger
    Boire & manger
  • Localité
    • Yverdon-les-Bains
    Localité

Découverte de la fabrication du Gruyère d'Alpage AOP de la Poyettaz avec la famille Poncet.

La famille Poncet et l'alpage de la Poyettaz, l'histoire d'une longue tradition. Depuis quelques générations, les agriculteurs de Ballaigues se rendent durant la période estivale sur les hauteurs du Nord vaudois, à l'alpage de la Poyettaz, avec leur bétail.

Les vaches, de race Simmental, permettent de fabriquer chaque matin du Gruyère d'Alpage AOP. Découvrez comment est fabriqué ce fromage avec la famille Poncet et la vie de l'alpage lors d'une matinée authentique et immersive.

Au programme :

- 7h45 : Rendez-vous à l'alpage de la Poyettaz
- 8h00 : Démonstration de la fabrication de Gruyère d'Alpage AOP et explications par Etienne Poncet
- 9h00 : Petit déjeuner en commun avec la famille Poncet
- 10h00 : Fin de l'activité

Prestations incluses
Prestations incluses
    • Démonstration et explications sur la fabrication de fromage d'alpage
    • Explications sur l'alpage de la Poyettaz
    • Petit-déjeuner avec la famille Poncet
Horaires d'ouverture
Horaires d'ouverture
  • Du 24 juil. 2024 au 14 sept. 2024
Bon à savoir
Bon à savoir
  • Conditions / suppléments
    • - Bonnes chaussures, habits chauds pour l'extérieur
    • - Minimum 2 participant-es pour que l'activité ait lieu, maximum 10
    • - Inscription jusqu'à 48 heures avant l'activité
  • Lieu de rendez-vous
    • Rendez-vous à l'alpage de la Poyettaz : Les Vailloudes 1, 1357 Lignerolle
    • Accessible en voiture, pas de déserte en transports publics.
  • Heure
    • L'activité a lieu chaque mercredi du 12 juin 2024 au 11 septembre 2024 de 7h45 à 10h00. Deux samedis par mois sont aussi proposés aux mêmes horaires.
  • Langue
    • L'activité est disponible uniquement en français
Liens et PDFs
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Contact
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Les secrets de la fabrication de fromage d'alpage à la Poyettaz
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