Genuss und Gaumenfreuden – Informationen für Medien
Verwöhnte Gaumen kommen im Jura & Drei-Seen-Land voll auf ihre Kosten, unter anderem mit Absinth aus dem Val-de-Travers samt Legenden aus der verbotenen Zeit, in Rosetten geschabtem Käse Tête de Moine AOP oder im Dampf über dem Brennhafen gegarter Treberwurst, einer sehr lebendigen Tradition am Bielersee.
Auf Erkundung der Gastronomie und Kulinarik der Region Jura & Drei-Seen-Land
Die kulinarischen Erlebnisse im Jura & Drei-Seen-Land beruhen auf altüberliefertem Können und lebendiger lokaler Tradition. Produzentinnen und Produzenten lassen traditionelles Know-how in Kellergewölben, Brennereien, Berggasthöfen und Märkten weiterleben und bieten ihre schmackhaften Erzeugnisse an bedeutenden Anlässen wie am St. Martinsfest oder an Winzerfesten an. Ob am Tisch, auf der Weide oder am Seeufer, Gaumenfreuden ziehen sich im Jura & Drei-Seen-Land wie ein roter Faden durch die Region.
Legaler Absinth erst seit 2005
Der berühmte Absinth aus dem Val-de-Travers war in der Schweiz fast ein Jahrhundert lang verboten. Verschwunden ist er aber nie. Vielmehr prägte die illegale Produktion seine bewegte Geschichte, die sich heute in aller Legalität entdecken lässt.
Mönchskäse in Rosetten
Der seit über 830 Jahren hergestellte Käse Tête de Moine AOP wird nicht geschnitten, sondern mit der Girolle in feine Rosetten geschabt. Die besondere Art, diesen Käse zu geniessen, geht auf die Mönche der Abtei Bellelay zurück. Sie ist nicht nur ein fester Bestandteil seiner Identität, sondern verleiht ihm auch seinen einzigartigen Geschmack.
Regionale Produkte
Absinth, auch „Grüne Fee“ genannt, ist das Aushängeschild des Val-de-Travers. Die Spirituose war in der Schweiz von 1910 bis 2005 verboten und hat eine ebenso bewegte wie spannende Geschichte hinter sich. Heute öffnen die Brennereien ihre Türen für Interessierte und ein Treffen mit einem Brenner oder einer Brennerin gehört zu den Highlights der Region.
Regionale Produkte
Die Käsespezialität Tête de Moine AOP wird nicht geschnitten, sondern in feine Rosetten geschabt. Dank dieser von den Mönchen der Abtei Bellelay überlieferten Art, den Käse zu geniessen, entfaltet er einen hocharomatischen Geschmack. Der aussergewöhnliche Käse wird bis heute nach traditionellen Verfahren in den Dorfkäsereien hergestellt.
Genuss
Die für die Juralandschaft typischen Berggasthöfe stellen Gastfreundschaft in den Mittelpunkt und bieten ein authentisches und geselliges kulinarisches Erlebnis. Wanderlustige, Velobegeisterte und alle, die sich gern kulinarisch verwöhnen lassen, kommen hier in den Genuss einfacher, schmackhafter Gerichte wie Rösti, Fondue und Trockenfleisch-/Käseplatten, die mit regionalen Produkten zubereitet und oft an geselligen Grosstischen serviert werden.
Weine
Die Weingüter an den Ufern des Bieler-, Neuenburger- und Murtensees erzeugen elegante, raffinierte Weine. Die Drei-Seen-Region ist vor allem für die Rebsorten Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Rouge bekannt und kennt auch regionale Spezialitäten wie den Œil-de-Perdrix. Zahlreiche Weinkeller öffnen ihre Türen für Degustationen, zu denen oft regionale Köstlichkeiten angeboten werden. Die Winzerinnen und Winzer freuen sich über Besuch, um von ihrer Leidenschaft und ihrem Handwerk zu erzählen.
