MAI : Mois de la Truite & de la Carpe dans les restaurants

Plutôt filet de truite ou friture de carpe? Découvrez les délicieuses recettes que les établissements de la région vous proposent pendant ce mois de mai où ces deux poissons sont à l’honneur.


Ajoie et Clos du Doubs

Hôtel-Restaurant de la Caquerelle, Asuel
**Filet de truites aux herbes

Hôtel-Restaurant de la Couronne, Beurnevésin
**Truites meunières, aux amandes ou au bleu et friture de carpes

Restaurant Sur le Mont, Coeuve
**Filet de truite
**Friture de Carpe

Hôtel-Restaurant du Boeuf, Courgenay
**Friture de filets de truite de Soubey

Hôtel-Restaurant de la Petite Gilberte, Courgenay
**Filets de truite du Doubs meunière ou aux amandes

Restaurant de la Poste, Damvant
**Friture de Carpe

Café Brasserie L'Imprimerie, Fontenais
**Friture de truite saumonée

Hôtel-Restaurant Les Grottes, Réclère
**Friture de carpe
**Salade océane à la truite fumée 

Hôtel-Restaurant de la Couronne, St-Ursanne
**Truite du Vivier, façon A la meunière ou Au bleu 


Franches-Montagnes

Hôtel-Restaurant de la Balance, Les Breuleux
**Filet de truite de Soubey meunière et pommes vapeur

Hôtel du Doubs, Goumois
**Truite aux fines herbes
**Friture de Filet de Carpe

Auberge le Theusseret, Goumois
**Truite au bleu sauce Theusseret

Auberge de la Légende, Le Boéchet
**Friture de Carpe

Café de la Poste, Saignelégier
**Filets de truite de Soubey aux fines herbes

Auberge de la Couronne, Saignelégier (La Theurre)
**Filets de truite grillées aux noisettes et cacahuètes, pommes nature légumes


Delémont

Restaurant du Camping de la Grande Ecluse, Delémont
**Filet de truite du Jura meunière ou au amandes

Café de la Poste, Glovelier
**Filets de truite de la région aux amandes grillées, beurre noisette

Hôtel-Restaurant de la Gare, Glovelier
**De la Piscicuture du Ruisseau à Courrendlin: la truite « arc-en-ciel » saumonée, marinée maison et légèrement fumée aux agrumes siciliennes, puis le filet de truite et son fumet émulsionné aux saveurs sauvages
**De la Pisciculture de Courtemaiche: la goujonette de carpe fumée façon « nems » aux crudités de printemps
 
Motel Noirval, Lucelle
**La Truite qui chante

Bon appétit !


 

La liste ci-dessus est une liste non-exhaustive comprenant des établissements membres de Jura Tourisme.