Juin : Mois de la Truite & de la Carpe dans les restaurants


Découvrez les recettes proposées par les chefs des restaurants de la région pour mettre à l'honneur la truite et la carpe.

Ajoie et Clos du Doubs

Hôtel-Restaurant de la Caquerelle, Asuel
**Filets de truite aux herbes beurre blanc

Hôtel-Restaurant de la Couronne, Beurnevésin
**Friture de carpe

Hôtel-Restaurant du Lion d'Or, Boncourt
**Friture de filets de carpe

Restaurant du Mont de Coeuve
**Friture de carpe et filet de truite

Restaurant du Lion d'Or, Cornol
**Friture de carpe

Auberge de la Fontaine, Seleute
**Friture de carpe

Hôtel-Restaurant du Boeuf, St-Ursanne
**Friture de carpe et Friture de truite

Hôtel-Restaurant Couronne, St-Ursanne
**Truite du vivier, cuisson au bleu ou meunière

Restaurant-Pizzeria Maison du Tourisme, St-Ursanne
**Pâtes à la truite mariné

Franches-Montagnes

Auberge de la Légende, Le Boéchet
**Friture de carpe

Hôtel du Doubs, Goumois
**Truite aux fines herbes et friture de filets de carpe

Hôtel-Restaurant Cristal, Saignelégier
**Gravlax de truite saumonée du Doubs au gin BFM, baies roses et pamplemousse (découvrir)

Vent d'Ouest, Saignelégier
**Galette Doubs : Truite saumonée, fromage frais, ciboulette, citron et salade

Café de la Poste, Saignelégier
**Filets de truite de Soubey aux fines herbes

Delémont

Café Molière, Delémont
**Bagel à la truite fumée

Café de la Poste, Glovelier
**Filets de truite de la région aux amandes grillées


Bon appétit !


 
La liste ci-dessus est une liste non-exhaustive comprenant des établissements membres de Jura Tourisme.
Truite ©© www.vincentbourrut-wedding.ch