MAI : Mois de la Truite & de la Carpe dans les restaurants

Plutôt filet de truite ou friture de carpe ? Découvrez les délicieuses recettes que les établissements de la région vous proposent pendant ce mois de mai où ces deux poissons sont à l’honneur.


AJOIE ET CLOS-DU-DOUBS

Hôtel-Restaurant de la Caquerelle, Asuel
**Filets de truite beurre aux herbes

Hôtel-Restaurant de la Petite Gilberte, Courgenay
**Filets de truite du Doubs meunière
**Filets de truite du Doubs amandes

Restaurant de la Poste, Damvant
**Friture de Carpe

Café-Brasserie L'Imprimerie, Fontenais
**Friture de truite saumonée

Restaurant Le Noirval, Lucelle
**La Truite qui chante

La Table des Vergers, Porrentruy
**Carpaccio de truite de « Chez Choulat » mariné aux agrumes, royale d’asperges à l’extrait d’ail des ours
**Ravioles de poisson de rivière aux légumes printaniers, bouillon aux arômes des friches

Hôtel-Restaurant de la Couronne, St-Ursanne
**Truite du vivier
**Filet de truite

Restaurant du Terroir de la Maison du Tourisme, St-Ursanne
**Truite marinée sur lit de salade
**Filets de truite meunière, frites maison et légumes de saison
**Pizza Doubs (crème acidulée, mozzarella, truite marinée, oignons et légumes de saison)

Hôtel-Restaurant Les Grottes, Réclère
**Filet de truite au beurre citronné et herbes fraiches

FRANCHES-MONTAGNES

Auberge le Theusseret, Goumois
**Truite au bleu ou filets de truite, sauce Theusseret au beurre des Reussilles

Hôtel du Doubs, Goumois
**Truite aux fines herbes, beurre noisette, pommes vapeur
**Friture de filets de carpe

Auberge de la Légende, Le Boéchet
**Friture de Carpe
**Tartare de Truite saumonée
**Burger "Le Capitaine" (truite fumée)
**Friture de Carpe

Auberge de La Bouège, Le Noirmont
**Truites fraîches

Restaurant Relais du Roselet, Les Breuleux
**Tartare de truite saumonée (pisciculture Choulat, Soubey)
**Friture de carpe, sauce à l`ail confit, pommes frites, salade (pisciculture Choulat, Soubey)
**Risotto aux asperges et truite saumonée (pisciculture Choulat, Soubey)

Auberge de la Couronne, Saignelégier (La Theurre)
**Filets de truite pochés aux fines herbes, pommes nature et légumes

Café de la Poste, Saignelégier
**Filets de truite de Soubey aux fines herbes

VALLÉE DE DELÉMONT

Steakhouse le 12, Courrendlin
**Truite flambée à l'absinthe

Hôtel-Restaurant de la Gare, Glovelier
**Filets de truite «Bio Fish Valley» de Môtiers

Restaurant du Camping de la Grande Ecluse, Delémont
**Filet de truite du Jura meunière ou aux amandes


Bon appétit !
 

La liste ci-dessus est une liste non-exhaustive comprenant des établissements membres de Jura Tourisme.