Produits régionaux

Torrée neuchâteloise

Torrée neuchâteloise
Torrée neuchâteloise. © Tourisme neuchâtelois

    Une tradition à expérimenter à tout prix en famille ou avec des amis.

    Une goûteuse tradition neuchâteloise qui consiste à préparer un grand feu dans un pâturage et à y faire cuire sous la cendre des saucissons et des pommes de terres. L'occasion de profiter du grand air une fois l'automne venu tout en savourant cette spécialité neuchâteloise.

    Bon à savoir

    Bon à savoir
      • Une torrée, parfois appelée "feux de berger", est une tradition neuchâteloise qui consiste à préparer un grand feu dans un pâturage et à y faire cuire sous la cendre des saucissons et des pommes de terres. Elle se pratique traditionnellement en automne (après le retrait des troupeaux) mais on peut néanmoins en organiser toute l'année à condition de trouver un endroit propice
      • Traditionnellement, le saucisson était emballé dans plusieurs feuilles de chou puis dans du papier de journal humidifié. Le feu allumé tôt dans la matinée devait, vers 10 heures n'être plus qu'un monceau de braises sous laquelle on enfouissait les saucissons et les pommes de terres sans autre protection. On recouvrait alors les braises de branches vertes de sapin qui produisaient une colonne de fumée blanche et odorante
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    Torrée neuchâteloise
    Torrée neuchâteloise. © Tourisme neuchâtelois
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    Torrée neuchâteloise. © Tourisme neuchâtelois
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