Visiter l’abbatiale de Bellelay, c’est faire un voyage dans le temps à la rencontre des moines Prémontrés qui fondèrent ce monument historique au XIIe siècle. En compagnie d'un guide, on découvre l'architecture du lieu et les origines de la Tête de Moine, célèbre fromage dont le berceau se trouve à Bellelay. Dressé au sein du village de Bellelay, le bâtiment de style baroque, rénové à la fin des années 1950, est aujourd’hui un haut lieu de rencontres culturelles et artistiques. Petit plus de la visite : on peut monter en haut de l’une des tours de l’abbatiale et jouir d’une vue imprenable sur le Petit-Val.