mets de brasserie
Entrecôte juteuse, tartare finement relevé, pieds de porc traditionnels…
Découvrez dans les restaurants de la région toute la générosité, le raffinement et la convivialité de la cuisine de brasserie.
AJOIE ET CLOS DU DOUBS
Hôtel-Restaurant de la Petite Gilberte, Courgenay
** Langue de bœuf
** Pieds de porc
** Souris d’agneau braisée
Café-Brasserie L'Imprimerie, Fontenais
** Lapin fermier à la ciboulette
** Joue de boeuf à la provençale
** Suprême de poulet fermier au vin jaune et morilles
L'Alambic, Porrentruy
** Entrecôte de bœuf rassi sur os, beurre aux herbes maison ou jus réduit au romarin
** Tartare de bœuf coupé au couteau, beurre salé, focaccia, pommes frites maison
** Côte de cochon à la moutarde jurassienne
** Poitrine de veau confite au miel et thym
Hôtel-Restaurant de la Couronne, St-Ursanne
** Entrecôte de bœuf
** Sot-l'y-laisse
** Rognons de veau à la moutarde
Hôtel-Restaurant La Demi-Lune, St-Ursanne
** Tarte flambée traditionnelle et variations gourmandes
FRANCHES-MONTAGNES
Hôtel du Doubs, Goumois
** Assiette de cuisses de grenouilles, sauce du chef
** Entrecôte de Paris
Restaurant du Golf, Les Bois
** Chateaubriand flambé au marc du Jura, sauces maison béarnaise et morilles, légumes de saison et pommes frites maison
Restaurant des Voyageurs, Montfaucon
** Rognons de veau flambés au cognac
** Cuisses de grenouilles à la provençale
** Escargots au beurre maison
** Viandes grillées sur ardoise
Auberge de la Couronne, Saignelégier
** Magret de canard, sauce cerise et vin rouge
** Tartare de bœuf
** Emincé de foie de veau sauté aux oignons et à la crème
Café de la Poste, Saignelégier
** Tête de veau vinaigrette
** Tripes à la neuchâteloise
** Pied de porc au madère
** Joue de bœuf façon grand-mère
Restaurant de Clairbief, Soubey
** Entrecôte
** Cordon bleu
** Jambon à l'os
VALLÉE DE DELÉMONT
Restaurant de Courtemelon, Courtételle
** Plat du jour ou menu du jour, par exemple :
Rosbif jurassien, sauce tartare
Hôtel-Restaurant du Midi, Delémont
** Tartare de bœuf
** Magret de canard
** Viandes maturées
Hôtel-Restaurant Victoria, Delémont
** Escargots à l'alsacienne
** Grillades servies sur plat
** Pieds de porc aux nains des bois
** Tripes à la milanaise
** Tête de veau vinaigrette
La Bonne Auberge, Delémont
** Huîtres fines de Claire n°2 "Marennes d’Oléron"
** Terrine de Foie gras de canard maison
** Cuisse de canard confite croustillante
Restaurant Metropole, Delémont
** Huître fines de Claire n°3
** Coq au vin rouge façon "Metropole"
** Tartare de bœuf
Bon appétit !
La liste ci-dessus est une liste non-exhaustive comprenant des établissements membres de Jura Tourisme.
Découvrez dans les restaurants de la région toute la générosité, le raffinement et la convivialité de la cuisine de brasserie.
AJOIE ET CLOS DU DOUBS
Hôtel-Restaurant de la Petite Gilberte, Courgenay
** Langue de bœuf
** Pieds de porc
** Souris d’agneau braisée
Café-Brasserie L'Imprimerie, Fontenais
** Lapin fermier à la ciboulette
** Joue de boeuf à la provençale
** Suprême de poulet fermier au vin jaune et morilles
L'Alambic, Porrentruy
** Entrecôte de bœuf rassi sur os, beurre aux herbes maison ou jus réduit au romarin
** Tartare de bœuf coupé au couteau, beurre salé, focaccia, pommes frites maison
** Côte de cochon à la moutarde jurassienne
** Poitrine de veau confite au miel et thym
Hôtel-Restaurant de la Couronne, St-Ursanne
** Entrecôte de bœuf
** Sot-l'y-laisse
** Rognons de veau à la moutarde
Hôtel-Restaurant La Demi-Lune, St-Ursanne
** Tarte flambée traditionnelle et variations gourmandes
FRANCHES-MONTAGNES
Hôtel du Doubs, Goumois
** Assiette de cuisses de grenouilles, sauce du chef
** Entrecôte de Paris
Restaurant du Golf, Les Bois
** Chateaubriand flambé au marc du Jura, sauces maison béarnaise et morilles, légumes de saison et pommes frites maison
Restaurant des Voyageurs, Montfaucon
** Rognons de veau flambés au cognac
** Cuisses de grenouilles à la provençale
** Escargots au beurre maison
** Viandes grillées sur ardoise
Auberge de la Couronne, Saignelégier
** Magret de canard, sauce cerise et vin rouge
** Tartare de bœuf
** Emincé de foie de veau sauté aux oignons et à la crème
Café de la Poste, Saignelégier
** Tête de veau vinaigrette
** Tripes à la neuchâteloise
** Pied de porc au madère
** Joue de bœuf façon grand-mère
Restaurant de Clairbief, Soubey
** Entrecôte
** Cordon bleu
** Jambon à l'os
VALLÉE DE DELÉMONT
Restaurant de Courtemelon, Courtételle
** Plat du jour ou menu du jour, par exemple :
Rosbif jurassien, sauce tartare
Hôtel-Restaurant du Midi, Delémont
** Tartare de bœuf
** Magret de canard
** Viandes maturées
Hôtel-Restaurant Victoria, Delémont
** Escargots à l'alsacienne
** Grillades servies sur plat
** Pieds de porc aux nains des bois
** Tripes à la milanaise
** Tête de veau vinaigrette
La Bonne Auberge, Delémont
** Huîtres fines de Claire n°2 "Marennes d’Oléron"
** Terrine de Foie gras de canard maison
** Cuisse de canard confite croustillante
Restaurant Metropole, Delémont
** Huître fines de Claire n°3
** Coq au vin rouge façon "Metropole"
** Tartare de bœuf
Bon appétit !
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